Распакуйте архив с моделью и поместите папку с файлами в cstrike/models/player. Имя папки и имя файла .mdl должны совпадать. В локализованной версии игры путь может быть cstrike_russian/models/player — файлы из этой папки имеют приоритет. Чтобы модель появилась в игре, она должна заменить одну из стандартных моделей: назовите папку так же, как заменяемая модель.
Модели игроков кладутся в cstrike/models/player. Если у вас локализованная версия, проверьте также cstrike_russian/models/player — оттуда файлы имеют приоритет. Внутри должна лежать папка с именем модели, а в ней — файл .mdl с таким же именем. Например: cstrike/models/player/ИМЯ/ИМЯ.mdl.
В стандартной игре отдельного меню выбора пользовательских моделей нет. Модель отображается, если она заменила стандартную модель игрока (например, для команды CT или T). Если вы установили модель в cstrike/models/player и назвали папку как стандартную, она будет использоваться автоматически при выборе соответствующей команды или класса. В некоторых сборках с плагинами может быть меню выбора скина.
cstrike/models/player/ИМЯ/ИМЯ.mdl..mdl полностью совпадают.cstrike_russian/models/player — файлы оттуда перекрывают основные.Удалите папку с установленной моделью из cstrike/models/player или замените её оригинальными файлами из резервной копии. Если копии нет, восстановите файлы игры через Steam или переустановите игру. Также проверьте папку cstrike_russian/models/player, если она есть — модель могла быть установлена туда.
На своём сервере — да, если модель установлена на сервере или разрешена клиентам. На чужих публичных серверах ваши модели видны в основном только вам; сервер может заменять их своими или кикнуть за несоответствие файлов (consistency). Для игры по сети лучше использовать модели, разрешённые на конкретном сервере.
Удалите недавно установленную модель из cstrike/models/player и верните резервную копию. Проверьте, что файл .mdl не повреждён и подходит для вашей версии игры. Если вылеты продолжаются, восстановите целостность файлов игры или переустановите её.